Dostawy posiłków to w tej chwili najbezpieczniejszy sposób funkcjonowania lokali gastronomicznych. Jeżeli restauratorzy będą dbali o odpowiedni poziom higieny wśród pracowników, a firmy zajmujące się dostawami odpowiednią przeszkolą kurierów to ryzyka przenoszenia koronawirusa znacząco spada. Kluczowe jest stałe monitorowanie stanu zdrowia pracowników, obowiązkowa i regularna dezynfekcja sprzętu oraz dbanie o częste i prawidłowe mycie rąk. Ważne jest też wprowadzenie procedur bezkontaktowego odbioru dania z restauracji i bezkontaktowej dostawy.

To najbezpieczniejszy sposób dostarczenia posiłku do klienta. Polega on na tym, że kurier nie ma fizycznego kontaktu z konsumentem. Dostawca zostawia posiłek w umówionym miejscu, oddala się, a klient samodzielnie odbiera zamówienie. Bezkontaktowa dostawa jest najskuteczniejsza kiedy zamówienie jest z góry opłacone online. Jeżeli nie ma takiej możliwości, kurier wraz z posiłkiem zostawia zdezynfekowany terminal gotowy do przyjęcia płatności lub zabiera odliczoną kwotę w gotówce po tym jak klient odejdzie z zamówionym daniem.

To najbezpieczniejszy sposób odbioru posiłku z lokalu. Polega on na tym, że kurier nie ma fizycznego kontaktu z obsługą restauracji. Pracownik lokalu pozostawia przygotowane danie w specjalnej strefie (w innym pomieszczeniu niż pracuje obsługa restauracji lub w bezpiecznej odległości od obsługi) i opuszcza ją. W momencie kiedy w strefie buforowej nikogo nie ma kurier odbiera posiłek.

Kodeks dobrych praktyk dowozów wskazuje, żeby maksymalnie ograniczać obrót banknotami i monetami. Koronawirus może się rozprzestrzeniać poprzez gotówkę. Można ją oczywiście zdezynfekować, ale jest to utrudnione w warunkach pracy kuriera. Klienci mogą płacić w ten sposób za zamówione posiłki, ale najbezpieczniejsza forma płatności to płatności online. Płatność kartą również jest bezpieczniejsza niż płatność gotówką.

Kurierzy proszą o odbiór zamówienia posiłku przed budynkiem, aby nie przebywać kilkadziesiąt razy dziennie w klatkach schodowych lub windach, czyli w miejscach, w których mogą spotkać przypadkowe osoby. Dzięki temu ograniczają ryzyko zarażenia siebie i innych.

W Polsce obowiązują jasno określone zasady i wymagania higieniczne dla zakładów produkcji i obrotu żywnością, w tym dla restauracji. Są one ujęte w systemie HACCP. Więcej informacji na ten temat można znaleźć na stronie Głównego Inspektoratu Sanitarnego. Odpowiedzialni restauratorzy stosują się również do kodeksu dobrych praktyk dowozów i stale monitorują stan zdrowia pracowników oraz wyznaczają specjalne strefy do bezkontaktowego odbioru posiłków.

Wszyscy kurierzy stosujący się do kodeksu dobrych praktyk zanim rozpoczną pracę sprawdzają swój stan zdrowia i podpisują odpowiednie dokumenty poświadczające, że mogą rozwozić posiłki do klientów. Przed pobraniem sprzętu do dowozów sprawdzają czy jest on zdezynfekowany i regularnie dezynfekują go w jasno wyznaczonych przypadkach (więcej na ten temat w udostępnionych instrukcjach). Dbają również o przestrzeganie zasad bezkontaktowego odbioru posiłku i bezkontaktowej dostawy. Przykładają także szczególną uwagę do higieny osobistej. Dostawcy mają też obowiązek cały czas pracować w jednorazowych rękawiczkach, które łatwo zdezynfekować lub wymienić na nowe po brudnych czynnościach.

Przede wszystkim należy przestrzegać zasad bezkontaktowej dostawy oraz w miarę możliwości opłacać zamówienia online lub kartą płatniczą. Po rozpakowaniu posiłku i wyrzuceniu opakowań nie należy też zapominać o dokładnym umyciu rąk.

Precyzyjne wytyczne dotyczące dezynfekcji sprzętu kurierów znajdują się w udostępnionych instrukcjach postępowania. Cały sprzęt używany przez kurierów jest obowiązkowo i regularnie odkażany specjalnie przygotowanymi preparatami.